こんにちは、金ちゃんです。

この夏の猛暑で、野菜が値上がりしています。
自分で作れば家計も助かり、無農薬なので、体にも優しいといいことずくめです。
庭がなくてもベランダで作れますので、ぜひお試しください。

今回はみず菜の作り方をご紹介します。
（前回の小松菜の記事はこちら）

みず菜は京都の特産なので、京菜ともよばれます。
食感がしゃきしゃきしているので、
サラダにしたり、冬には鍋に入れたりしますね。

みず菜の種まきは９月、１０月が適しています。
まず、コンテナに土を入れ、種をまく溝を２列作ります。

割り箸や指で深さ１センチくらいの溝にします。
列の間は１５センチくらい空けておきます。

みず菜が成長した時、隣のみず菜とくっつきすぎなくするためです。
種は重ならないように、指１本分くらい空けてまきましょう。

まきおわったら、周りの土を薄くかぶせ、手でしっかりと押さえます。
そしたら水をたっぷりとあげましょう。

日当たりの良い所に置いておけば、１週間くらいで芽が出ます。
芽が出揃ったら、３センチ間隔になるように間引きをします。

間引きした芽はサラダで食べてくださいね。

３週間くらいすると１０センチくらいの丈になります。
この時に肥料を与えます。
よく土と混ぜて根元に置きます。

丈が２０センチくらいになったら少し収穫して、
間隔が２０センチになるくらいに間引きをします。

その後で、残りのみず菜のために再び追肥をします。
間引きをして肥料を与えることで、根元がしっかりして大きく育ちます。
３ヶ月すると丈が３０センチ～４０センチになり、収穫時期です。
根元からハサミで切り取ります。

置く場所や水遣り、肥料などについては　前回の小松菜の回　を参考にして下さい。

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